Auf der Plattform „Nebenan.de“ lesen wir von einer Einladung zur Backstubenführung im Caféhaus Engelmann in Johannisthal. Eher fokussiert auf „geistige Nahrung“ wird es Zeit, etwas für die Sinne zu tun. So kommt die Führung gerade zur rechten Zeit.
Direkt am Landschaftspark gelegen empfängt das Café seine Gäste mit einem kleinen, feinen Außenbereich. Beim Eintreten fallen sofort die wunderbaren Torten und die außergewöhnliche Gestaltung des Innenbereiches auf. Was es damit auf sich hat, erfährt man während der Führung.
Die Backstube gleicht eher einer großen blitzsauberen Halle, in der wir vom Chef, Herrn Michael Engelmann, persönlich begrüßt werden.
Gleich geht es weiter zum Bäcker/ Konditor, auf dessen Mütze eingestickt der Name „Peter“ zu lesen ist, der gerade dabei ist, in einer riesigen Schüssel Quark für mehrere Torten anzurühren. Jeder Handgriff sitzt, man merkt ihm die Freude an seinem Tun an. Er erklärt, wie die Torten entstehen und zeigt uns, wie unterschiedlich sie verziert werden, bevor sie im riesigen Backofen landen.
Jetzt erfahren wir auch von der Dimension des Unternehmens: Die Torten werden nicht nur für den Verkauf im Laden gebacken, sondern es werden zahlreiche Restaurants und andere Unternehmen beliefert.
Dazu kommen Spezialanfertigungen: Hochzeitstorten, Torten für Unternehmensfeiern und Riesentorten, aus denen man während eines Events heraussteigen kann. Bis 20 Uhr abends können Torten bestellt werden, die nachts produziert und morgens ausgeliefert werden.
An dieser Stelle erfahren wir auch von Torten für Aufführungen oder Filme, die ins Gesicht geworfen werden können. M. Engelmann ist nämlich nicht nur Konditor, sondern auch erfolgreicher Clown. Mehr soll hier nicht verraten werden, denn man erfährt es besser persönlich von ihm in seinem Heft „Back-Stage“, in seinem Hörbuch oder auf seiner Website.
Natürlich gibt es etwas zum Kosten: karamellisierte Mandelsplitter.
Mitgenommen ins Leben:
- 6 Stück Torte, von denen 3 schon am Nachmittag irgendwie verschwinden
- Hochachtung vor dieser Firmenphilosophie und der gesamten Belegschaft
- Das Bedürfnis nach einem Caféhausbesuch und einer Wanderung im Landschaftspark